วารสารคหเศรษฐศาสตร์ ปีที่ 65 ฉบับที่ 1

Name of Journal

JOURNAL OF HOME ECONOMICS

ISSN

0857-1384

Publisher

Thai Home Economics Association under the Royal Patronage of Her Majesty the Queen

Objective

1. Publish ideas, knowledge and research work concerning Home Economics.

2. Encourage home economists to promote academic services.

3. Serve as a center for exchanging ideas and disseminating knowledge and
 understanding concerning Home Economics.

Type of Journal

 website https://www.thea.or.th

Publication Frequency

2 issues per year (January-June), (July-December)

Language

Thai

Article Requirements

1. Authors should be noted that only original articles are accepted for publication. Neither the article submitted, nor a version of it has been published, or is being considered for publication elsewhere.

2. Submitted articles must be beneficial to the public

Article Submission

Email: [email protected]

Office/ Contact

Thai Home Economics Association under the Royal Patronage of Her Majesty the Queen  538/2 Samsen Road Dusit Bangkok 10300

Tel.062-232-3906, 087-027-5889, 064-615-5996     

ที่ปรึกษาบรรณาธิการ

ศาสตราจารย์กิติคุณ ดร.ปราณี 

อ่านเปรื่อง

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ข้าราชการบำนาญ)

ศาสตราจารย์ ดร.อลงกลด

แทนออมทอง    

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

รองศาสตราจารย์ ดร.สมใจ  

วิชัยดิษฐ           

มหาวิทยาลัยมหิดล (ข้าราชการบำนาญ)

รองศาสตราจารย์ ดร.เปรมฤทัย    

แย้มบรรจง

สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์   

รองศาสตราจารย์ ดร.สมหมาย  

ผิวสะอาด         

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

รองศาสตราจารย์ ดร.ประสาท     

เนืองเฉลิม

มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

รองศาสตราจารย์ ดร.กฤษณ์ชนม์ 

ภูมิกิตติพิชญ์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

รองศาสตราจารย์วัฒนาภรณ์        

โชครัตนชัย

มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา

รองศาสตราจารย์อนุกูล             

พลศิริ

มหาวิทยาลัยรามคำแหง (ข้าราชการบำนาญ)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สาคร   

ชลสาคร

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกกานต์

วีระกุล

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วารุณี       

อริยวิริยะนันท์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประวิทย์                     

ฤทธิบูลย์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

บรรณาธิการ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิจิตร 

สนหอม

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

รองบรรณาธิการ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ธนวิทย์          

ลายิ้ม

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

อาจารย์อภิเดช  

พงษ์ประจักษ์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

กองบรรณาธิการ     

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นราธิป     

ปุณเกษม

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณนนท์     

แดงสังวาลย์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศุภนิชา    

ศรีวรเดชไพศาล

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปพนพัชร์    

ภัทรฐิติวัสส์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์กาญจนา        

สุขบัว

มหาวิทยาลัยราชภัฏชัยภูมิ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์อรรถ            

ขันสี

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตลำปาง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรทวี            

ธนสัมบัณณ์

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์จุฬาภรณ์        

ศรีเมืองไหม

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรพาชื่น        

ชูเชิด

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์อรวรรณ         

พึ่งคำ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์พัฒน์นรี         

จันทราภิรมย์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์เกรียงศักดิ์      

สิงห์แก้ว

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ว่าที่ร้อยตรีหญิง ผศ.จินตนา         

อินภักดี

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่

ดร.ทศพร                                  

พีสะระ

มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี

ดร.กนกวรรณ                

ทองตำลึง

มหาวิทยาลัยรามคำแหง

ดร.กานต์สุดา                

ประกาศวุฒิสาร

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

ดร.ธัญนันท์                               

ฤทธิ์มณี

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่

ดร.จรัสสินี                    

สุวีรานนท์

มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา

ดร.ชนากานต์                

เรืองณรงค์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ดร.เมทณี                                  

นพคุณ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ดร.รัฐ               

ชมภูพาน

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ดร.วณิชชา                                

สิทธิพล

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

อาจารย์เสาวลักษณ์                    

กันจินะ

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์ลำปาง

อาจารย์วรงค์                 

ภู่ระหงษ์

มหาวิทยาลัยรามคำแหง

อาจารย์พงศ์สุระ     

ธัญญเจริญอนุกูล

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

อาจารย์ณัฐพงษ์            

ปัญญาธิคุณ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

อาจารย์ธีรภาพ             

ปานคล้าย

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

อาจารย์ธีระยุทธ            

กิตตินภวัฒน์

โรงเรียนเทศบาล 1 ตลาดบางลี่ (พานิชอุทิศ)

ฝ่ายประสานงานและจัดการ

นายชนัญชิดา    

ณะสม

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

นายกษิดิส         

รัตนภรณ์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

นางสาวศิริวิมล   

วรรณขันธ์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

นายพร้อมพงศ์   

ทองจำเริญ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รัตนพล 

มงคลรัตนาสิทธิ์

มหาวิทยาลัยราชมงคลพระนคร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณนนท์

แดงสังวาลย์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปพนพัชร์

ภัทรฐิติวัสส์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศุภนิชา

ศรีวรเดชไพศาล

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นริศรา  

อู่ไทย

มหาวิทยาลัยราชมงคลกรุงเทพ

ว่าที่ร้อยตรีหญิง ผศ.จินตนา  

อินภักดี

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่

ผู้ช่วยศาสตราจารย์อรวรรณ  

พึ่งคำ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ศันศนีย์               

ทิมทอง

มหาวิทยาลัยราชมงคลพระนคร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรทวี   

ธนสัมบัณณ์

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ดร.เมทณี                      

นพคุณ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ดร.จรัสสินี 

สุวีรานนท์

มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา

ดร.ศุภัคษร 

มาแสวง

มหาวิทยาลัยราชมงคลพระนคร

ดร.พรดารา 

เขตต์ทองคำ

มหาวิทยาลัยรามคำแหง

ดร.ธัญนันท์                   

ฤทธิ์มณี

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สาคร   

ชลสาคร

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรยุพรรณ 

พรสุขสวัสดิ์

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วินัย 

ตาระเวช

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิจิตร 

สนหอม

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

ดร.ศรันยา 

เผือกผ่อง

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ดร.ชนากานต์                

เรืองณรงค์

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

สารบัญ

หน้า

1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไดฟูกุโดยใช้แป้งข้าว กข 43 ทดแทนแป้งข้าวเจ้า

Development of Daifuku Products using Rice Flour RD  43 instead of  Rice Flour

วงศธร คันทาโย , เสาวลักษณ์ กันจินะ

1-8

2. ผลของการทดแทนน้ำกะทิต่อคุณลักษณะทางกายภาพ คุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไดฟูกุไส้ฟักทองแกงบวด

Effect of coconut milk substitution on physical characteristics The sensory quality and nutritional value of Pumpkin in Sweet Coconut Milk (Fak-Thong-Keang-Buat) Daifuku

ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์  พรพาชื่น ชูเชิด   เมทณี นพคุณ  และอภิเดช พงษ์ประจักษ์

9-22

3. การพัฒนาที่นอนสำหรับผู้สูงอายุตามภูมิปัญญาท้องถิ่นชาวไทเขิน เทศบาลเมืองเมืองแกนพัฒนา

 อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

Development of Mattress for Elderly by Using Tai Khun Local Wisdom, Muang

Kaen Pattana Municipality Maetang District, Chiangmai Province

ศิริจันทร์  อุปาละ

23-36

4. การพัฒนาสูตรข้าวเกรียบปลาเสริมข้าวสังข์หยด

The Development on Formulation of Fish Cracker Supplemented with Sangyod rice

ดลลตา เจริญไพบูลย์นุกิจ  กนกวรรณ ทองตำลึง

37-45

5. ผลของการอบแห้งด้วยลมร้อนที่มีต่อคุณภาพของกระเทียมผง

Effects of Hot Air Drying on the Quality of Garlic Powder

ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี

46-53

6. ผลของสารช่วยติดต่อการย้อมด้ายฝ้ายด้วยสีธรรมชาติที่สกัดจากเปลือกไม้มะหาด

Result of a fixing agent to dyeing cotton threads with natural dyes extracted from the bark of the Mahad tree (Artocarpus lakoocha Roxb.)

ณภัทร ยศยิ่งยง    ณัฐพร ยิ่งยงวัฒนกุล   แพรววนิด ใยวิจิตร์

54-65

7. การศึกษาผลของปริมาณแป้งเปียกต่อคุณสมบัติของพุ่มเส้นใยปาล์มน้ำมัน สำหรับงานพานพุ่มดอกไม้สด

A Study on the Effect of Gruel Content on Properties of Oil Palm Fiber Model

for Pedestal Tray Product and Fresh Flower Works

กานต์สุดา ประกาศวุฒิสาร    จักรพันธ์ รูปงาม

66-75